Comparativa de precios de carne en Argentina y otros países

El precio de la carne vacuna sigue siendo un tema de preocupación para los consumidores argentinos, especialmente en un contexto donde el poder adquisitivo influye en las decisiones de compra. Un informe del IERAL de la Fundación Mediterránea, elaborado por el economista Juan Manuel Garzón, revela que, a pesar de la percepción de altos precios en el mercado local, Argentina presenta precios inferiores a la mayoría de los países analizados, aunque aún por encima de Brasil y Paraguay.

Según el relevamiento realizado en octubre de 2026, el kilo de carne vacuna en Argentina tiene un costo promedio de u$s13,13. En comparación, en Paraguay se consigue a u$s10,70 y en Brasil a u$s12,93. En el extremo opuesto, Estados Unidos presenta un precio promedio de u$s24,87 por kilo, seguido por Canadá con u$s23,81, Australia a u$s22,01 y Nueva Zelanda a u$s21,76.

El informe también destaca que las diferencias en los precios responden a la composición de las canastas de productos analizadas. Al comparar cortes equivalentes, la carne vacuna en Estados Unidos es un 82% más cara que en Argentina, mientras que en Canadá la diferencia es del 59%. En Australia y Nueva Zelanda, los precios son entre 48% y 50% superiores.

En cuanto a los precios de la carne en la región, Chile tiene un costo de u$s16,35 y Uruguay de u$s15,42. Sin embargo, al analizar cortes específicos, se observan variaciones significativas. Por ejemplo, el lomo en Estados Unidos cuesta alrededor de u$s59,10 por kilo, en comparación con los u$s22,80 en Argentina, lo que representa una brecha del 159%.

El informe también aborda el precio del pollo, que en Argentina se sitúa en u$s5,07 por kilo, superando a Brasil (u$s4,01) y Paraguay (u$s4,67), pero quedando por debajo de otros países como Canadá y Uruguay. En Estados Unidos, los precios son similares a los argentinos, lo que contrasta con la carne bovina.

Una de las conclusiones del estudio es que existe una relación entre el precio de la carne y el nivel de ingresos de cada país. Generalmente, las economías con mayores ingresos presentan precios más altos. Sin embargo, esta relación no es tan clara en el caso del pollo, donde Estados Unidos tiene precios similares a los argentinos a pesar de su alto ingreso per cápita.

El informe también menciona que la carga tributaria y las políticas comerciales influyen en los precios finales. En Argentina, la carne vacuna y el pollo tienen una alícuota reducida de IVA del 10,5%, mientras que en Chile se aplica una tasa del 19%. Esto sugiere que, aunque Argentina es un país productor y exportador de carne, no necesariamente garantiza precios bajos en el mercado interno, como lo evidencian los casos de Australia y Nueva Zelanda, que tienen precios minoristas superiores a los argentinos.