Inflación: provincias con mayores costos en la canasta alimentaria

Un reciente relevamiento provincial sobre la canasta representativa de la clase media ha revelado disparidades significativas en los precios de los alimentos, lo que impacta fuertemente en los salarios de los ciudadanos. Según el informe, el changuito más caro del país se registró en Santa Cruz, con un costo de $1.067.161, seguido por Chubut ($1.062.515), Tierra del Fuego ($1.037.790), Río Negro ($1.029.622) y Neuquén ($1.019.872). En contraste, las compras más económicas se realizaron en Catamarca ($947.194), La Rioja ($931.735) y Mendoza ($919.551).

Al comparar el costo del carrito respecto al cierre de agosto, las mayores subas se concentraron en Salta (+$57.913), Entre Ríos (+$52.835) y Corrientes (+$51.681). Por otro lado, los incrementos más acotados se registraron en La Rioja (+$20.987), Neuquén (+$20.074) y Mendoza (+$3.827).

El informe, elaborado por la consultora Analytica, incluye una selección de alimentos y bebidas representativos del consumo de la clase media, diseñada para reflejar la compra mensual típica de un hogar compuesto por dos adultos y dos menores. Para garantizar la comparabilidad entre las distintas provincias, se mantuvo la misma marca y presentación en cada producto relevado.

Las mayores subas mensuales de septiembre se concentraron en el NEA, especialmente en Chaco (+5,0%), Corrientes (+4,6%) y Misiones (+4,2%). En contraste, los menores aumentos se registraron en Río Negro (+1,0%), Neuquén (+1,0%) y Mendoza (+0,9%). En términos interanuales, el encarecimiento más fuerte se dio en Chubut (+34,9%), Tierra del Fuego (+34,5%) y Chaco (+34,2%), mientras que las menores subas se observaron en La Rioja (+26,1%), San Luis (+24,9%) y Mendoza (+24,6%).

Dentro de la canasta, las verduras lideraron los aumentos, con la cebolla mostrando subas de entre el 30% y el 60% en casi todo el país. San Luis (+74,1%) y San Juan (+63,2%) registraron los ajustes más fuertes, mientras que La Pampa (+2,3%) y Río Negro (+6,5%) tuvieron incrementos más moderados. El tomate redondo también mostró presión al alza, con picos en Mendoza (+30,3%), Tucumán (+21,3%) y Catamarca (+21,3%).

El arroz, que se había mantenido estable en agosto, subió en todas las provincias, con incrementos de entre 2% y 7%. Solo Santa Cruz (+8,1%) superó ese rango, mientras que San Luis (+1,9%) quedó por debajo. La leche aumentó entre 1% y 5% en casi todas las provincias, con incrementos destacados en Chubut (+5,2%) y menores en San Luis (+0,8%) y Tierra del Fuego (-0,3%). El aceite de girasol, que había liderado los incrementos en agosto, se mantuvo prácticamente sin cambios en 17 de las 25 jurisdicciones, con subas relevantes solo en Santiago del Estero (+5,1%), Tucumán (+4,9%) y Catamarca (+4,2%).

El informe también señala que la dispersión de precios se debe a la heterogeneidad del costo de vida entre las regiones del país. La Patagonia, que presenta los changuitos más costosos, coincide con ser la región con salarios más elevados. Santa Cruz, con la canasta más costosa, también tiene el segundo mayor salario promedio del sector privado, solo detrás de Neuquén. Sin embargo, dado que el promedio salarial puede variar considerablemente, se tomó como referencia el salario del comercio al por menor, uno de los gremios más importantes en términos de cantidad de trabajadores. A pesar de que se mantiene la comparación regional, se observa que la ponderación de la canasta es significativamente más elevada, llegando a implicar, en muchos casos, más de un tercio de la suma de dos salarios.