Berisso expuso en Diputados los fundamentos de la transformación del sistema de alimentación escolar

La ministra de Desarrollo Humano de Entre Ríos, Verónica Berisso, presentó este miércoles ante la Cámara de Diputados los fundamentos de los cambios en el sistema de alimentación escolar impulsados por el Gobierno provincial. Junto al director de comedores, Lautaro Azzalini, Berisso repasó el trabajo realizado desde el inicio de la gestión y los resultados de los relevamientos en las instituciones educativas.

Durante su exposición, la ministra destacó la importancia de la alimentación en el bienestar y desarrollo de los niños. "Desde que asumimos, trabajamos en el sostenimiento y la mejora de los servicios de alimentación escolar", afirmó.

Entre fines de 2024 y principios de 2025, el Ministerio analizó las actas de supervisión de la Dirección de Comedores, enfocándose en los desayunos escolares. Este relevamiento identificó dificultades en los horarios de prestación y en la composición de los alimentos. A partir de este diagnóstico, se reorganizaron los desayunos para que se ofrecieran durante la primera hora de ingreso a la escuela y se elaboraron menús sugeridos para promover una alimentación más variada.

A pesar de estos esfuerzos, menos del 15 por ciento de las instituciones lograron modificar los alimentos ofrecidos. Berisso subrayó que las recomendaciones por sí solas no son suficientes para generar cambios generalizados.

El relevamiento también reveló diferencias en las prestaciones: aproximadamente la mitad de los estudiantes recibía leche con pan en el desayuno, mientras que la otra mitad no. "El acceso a una alimentación adecuada no debe depender de la escuela o del departamento donde viva cada niño", enfatizó la ministra.

Para abordar estas desigualdades, Berisso anunció un cambio en el sistema de compras de desayunos y meriendas, abandonando un modelo de más de 20 años que no cumplía con las expectativas nutricionales. La nueva licitación pública contempla la provisión de alimentos y su distribución en 966 establecimientos escolares de los 17 departamentos de la provincia, con un total de 176.609 raciones diarias.

La ministra también aclaró que la compra de productos no se había concretado debido a una medida cautelar en curso y que el sistema descentralizado de compras mediante tarjetas Sidecreer sigue vigente.

Además, Berisso anunció la creación de una Coordinación Técnica Nutricional para fortalecer los criterios nutricionales y mejorar la planificación y ejecución de las prestaciones. Esta coordinación trabajará en conjunto con diversas instituciones, incluyendo universidades y organismos de salud.

Finalmente, la ministra destacó la capacitación de 1.991 trabajadores de comedores escolares y la importancia de reconocer su rol en la vida cotidiana de las escuelas. Berisso concluyó que el objetivo de estas medidas es fortalecer el sistema de comedores escolares y mejorar la calidad nutricional de los alimentos que reciben los niños y adolescentes en Entre Ríos.