El gobierno avanza en el diseño del nuevo sistema de alimentación escolar

El Gobierno de Entre Ríos llevó a cabo una nueva reunión de la mesa interdisciplinaria destinada a mejorar la alimentación de los niños en los establecimientos educativos de la provincia. Durante el encuentro, se analizó la propuesta alimentaria y se estableció un cronograma de trabajo para los próximos meses, con el objetivo de implementar un sistema fortalecido desde el punto de vista nutricional y logístico para el próximo ciclo lectivo.

Representantes del Colegio de Nutricionistas de Entre Ríos presentaron sus observaciones sobre la propuesta alimentaria elaborada por una empresa, destacando la incorporación de alimentos frescos como un aspecto central. Esta decisión fue ratificada por el Gobierno, que busca combinar productos elaborados con alimentos frescos para elevar la calidad nutricional de las prestaciones.

La nutricionista Carolina Guinle, de la Universidad Autónoma de Entre Ríos (Uader), explicó que el encuentro permitió dar continuidad al trabajo previo y acordar la definición del menú escolar para 2027. Se busca reducir los azúcares totales y mejorar el perfil nutricional de los productos propuestos.

Uno de los resultados más importantes de la reunión fue la decisión de conformar un consejo consultivo que funcionará como órgano de consulta permanente en materia de alimentación y nutrición. Este nuevo espacio permitirá la participación de instituciones académicas y profesionales, generando un ámbito de intercambio que apoye el desarrollo y mejora continua del sistema de alimentación escolar.

Además, se prevé la creación de un área específica dentro del Gobierno para abordar políticas de alimentación y nutrición, con la incorporación progresiva de profesionales especializados. Se planean tres concursos de planta para sumar expertos al equipo, con un tribunal evaluador que incluirá representantes del Colegio de Nutricionistas y universidades.

En la reunión se establecieron plazos de trabajo, estimando que en noviembre estará disponible un diagnóstico que permitirá avanzar en la propuesta nutricional para 2027. El Gobierno brindará más detalles sobre la creación institucional del área, la conformación del consejo consultivo y la continuidad de la mesa interdisciplinaria de nutrición en los próximos días.