Aumento del precio de la cebolla y su posible normalización

El precio de la cebolla ha experimentado un notable aumento en las últimas semanas, alcanzando hasta $4.000 por kilo en algunos comercios. Néstor Lombardi, presidente de la Cámara Argentina de la Actividad Frutihortícola (CAAF), explicó que este incremento se debe a una menor producción y problemas climáticos.

Según Lombardi, la situación se originó en la campaña anterior, donde los precios fueron muy bajos debido a una alta producción. Este año, sin embargo, se plantó menos cebolla, lo que ha llevado a una escasez significativa. Además, las condiciones climáticas adversas en el sur de la provincia de Buenos Aires, una de las principales zonas productoras, han agravado la situación. El fenómeno conocido como “pico de agua” ha reducido aún más la cantidad disponible.

La demanda de Brasil, un comprador habitual de la producción argentina, también ha influido en la reducción de la oferta, lo que ha llevado a un aumento en los precios. Lombardi indicó que, aunque el precio habitual para el consumidor se sitúa entre $1.500 y $2.000 por kilo, durante el período de mayor escasez, algunos comercios llegaron a vender cebolla a $4.000.

Sin embargo, el presidente de la CAAF anticipó que la situación comenzará a normalizarse con la llegada de producción desde Santiago del Estero, y posteriormente de San Juan y Mendoza. "A la brevedad se va a empezar a notar que ya va a estar abastecido el mercado", afirmó Lombardi, aunque advirtió que la evolución de los precios también dependerá de la demanda brasileña.

En la misma entrevista, Lombardi alertó sobre un posible faltante de banana proveniente de Brasil, debido a daños causados por granizo en zonas productoras de ese país. Esto podría resultar en un aumento de precios en el mercado argentino.

Además, el presidente de la CAAF mencionó que otros productos, como algunas verduras de hoja y el tomate, podrían verse afectados por fenómenos meteorológicos, lo que podría generar una menor disponibilidad y aumentos de precios. Lombardi destacó la necesidad de implementar políticas de contingencia para evitar futuros problemas en la producción.

En cuanto a la papa, Lombardi indicó que la situación tiende a normalizarse con el ingreso de mayor producción del sudeste bonaerense. Sin embargo, vinculó las fluctuaciones de precios con las dificultades que enfrentan los productores, como la falta de financiamiento y las condiciones económicas adversas.

Finalmente, Lombardi se refirió a la brecha entre el precio que recibe el productor y el que paga el consumidor, atribuyendo parte de esta diferencia a la carga impositiva y los costos de comercialización. "Las dos puntas son perjudicadas: tanto el que compra, porque termina pagando caro, como aquel que produce", concluyó.